< 비 타 민 >
1. 비타민이란 ?
      - 몸을 구성하거나 에너지를 내는 물질은 아니지만, 적은 양으로 몸의 여러 가지 작용을 조절하고 성장을 돕는 영양소이다.  비타민은 크게 나누어 13종류가 있는데, 그 종류마다 기능이 다르다. 피부와 눈의 기능을 올바르게 유지해 주고 혈액 순환 및 뼈와 이의 발육을 도와 준다.
 
2. 비타민의 종류와 하는일, 많이 든 식품, 결핍증상
 

종류	하는 일	많이 든 음식물	결핍시 나타나는 증상
비타민A	- 시각에 필요한 구성 성분, - 정상적인 성장, 피부를 깨끗하고 곱게한다.	간, 파, 버터, 다시마, 시금치, 당근, 고구마, 버섯, 어류의 간 기름, 계란노른자, 녹색채소	야맹증, 상피 조직의 감퇴
비타민B1	- 탄수화물과 아미노산의 대사에 필요하다.	간, 효모, 곡물의 눈, 육류, 채소	각기병
비타민 C	- 뼈를 튼튼히 하고 치아의 상아질을 형성한다. - 철분 흡수를 돕는다. - 화상과 세균 독소에 저항을 갖는다.	감귤류, 딸기, 토마토, 푸른 채소, 고추, 콩나물, 파 등	괴혈병
비타민 D	- 칼슘과 인의 결합을 촉진시켜 뼈를 튼튼하게 한다.	달걀노른자, 간기름, 우유, 버섯, 콩기름, 푸른채소 등	구루병 (곱추병)
비타민 E	- 동물의 번식에 필요하다.	곡물의 씨앗, 달걀노른자, 간유, 녹황색 채소	부족하면 수태, 출산에 지장있다.
비타민 K	- 피를 응고시키므로 혈액 응고에 쓰인다.	양배추, 시금치, 당근	부족하면 혈액이 굳지 않아, 상처를 입으면 출혈이 많아지게 된다.

 
 
3. 비타민의 특징
    1) 몸의 생리 작용을 조절하는 중요한 영양소이다.
    2) 한 가지만 부족해도 결핍증이 나타난다.
    3) 알맞은 양을 섭취해야 건강에 좋다. 너무 부족하거나 너무 많아도 병이 생긴다.
    4) 열과 산, 염기, 공기 중의 산소에 의해 잘 파괴 된다.

 

 

 

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