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식생활 바꾸면 암 90% 예방
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 '먹는 것을 바꾸면 소화기암이 90%까지 예방된다' 라는 말을 명심하면서, 미국암협회 및 국립 암연구소가 제시한 다음 지침들을 실생활에서 실천하도록 하십시요.
1. 매일 신선한 야채와 과일을 먹고, 소고기, 돼지고기는 닭고기나 생선으로 바꾼다.
2. 우선 '고기(생선포함)류, 곡류, 과일, 야채, 유제품' 5가지는 매일 골고루 먹는다.
3. 매일 신선한 야채와 과일을 작은 접시로 5번 이상 먹되, 특히 짙은 녹색, 짙은 황색 종류는 꼭 포함시킨다. (잠깐! 단순히 자주 먹는 것이 아닌, '매일,매끼마다')
4. 붉은 고기 (소, 돼지 등) 섭취 횟수를 줄이고 닭고기, 생선을 먹는다.
5. 지방은 하루 칼로리 섭취량의 25-30%정도, 이중 동물성지방은 1/3이하로 한다.
6. 섬유소가 풍부한 정백가공이 안된 곡류 (현미, 통밀 등), 야채류 섭취로 하루 섬유소섭취가 20-30그람 정도 되도록 한다.
7. 소금에 절인 것, 훈제된 것, 질소가 첨가된 음식을 삼간다.
8. 술은 적당량으로 제한한다.(자세한 것은 음주편 참고)
9. 이상체중유지, 규칙적인 운동, 금연한다.
10. 헬리코박터 위.십이지장염, 위궤양은 빨리 치료하며, 주치의의 지시에 따라 정기적인 검진을 받는다.
소화기암 예방법으로 새롭게 각광 받는 항산화 요법
항산화제가 항암 작용을 나타내는 이유는 다음과 같습니다.
1. 베타카로텐, 비타민 C, E는 프리라디칼을 제거해 준다.
2. 이런 항산화 비타민은 면역기능을 증강시킨다.
3. 햄, 소시지, 육류나 절인 야채, 절인 생선에 많이 들어있는 아질산염과 아민 성분은 높은 온도에서 기름에 튀길 때 혹은 위장 속에서 위산의 작용으로 '니트로사민'이라는 잘 알려진 발암물질을 생성하는데, 비타민 C는 이런 과정을 차단하는 효과가 있다.
4. 셀레니움은 체내 항산화효소를 만드는데 필수물질이다. 이런 이유로 식사로 섭취하는 항산화 영양소 외에 따로 보충할 필요가 있다.
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