'오렌지주스는 오렌지를 짜 만든 것이니 오렌지를 먹는 것과 똑같다.'고 생각하십니까?
정말일까요?
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오렌지 1개에는 보통 20-30gram의 천연설탕이 들어있다.
하지만 오렌지주스 1컵에는 무려 8-10개의 오렌지에 해당하는 설탕이 압축돼 들어 있다.
콜라 1컵에 든 설탕과 맞먹는 양이다! 주스를 만들 때 압축가공하기 때문이다.
그러면서 비만을 막아주는 섬유질은 오렌지보다 훨씬 적게 들어 있다. 섬유질을 대부분 빼 버리기 때문이다.
미소아과학회(American Academy of Pediatrics)가 어린이들에게 과일주스를 많이 마시지 말라는 지침을 내놓고 있는 것도 이 때문이다.
과일주스는 어린이 비만의 큰 원인인 것이다!
당분(설탕)이 많이 들어 있다는 이유로 과일을 꺼리는 사람들이 많다.
과일을 먹는 것은 설탕을 먹는 것과 마찬가지일까?
아니다. 과일에 든 당분과 사탕류에 든 당분은 근본적으로 몸 속에서 흡수되는 방법이 다르다. 미영양학협회는 설명은 이렇다.
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1. 단순 당(simple sugar)
꿀, 사탕, 설탕, 잼, 요구르트와 같이 정제된 설탕 덩어리다. 섭취하면 곧바로 간으로 가서 포도당으로 변한다. 이처럼 흡수속도가 빨라 비만을 초래하는 직접적인 원인이 된다.
운동을 통해 발산시켜 버리지 않으면 금방 혈당이 높아지고, 동맥 내부에 달라붙어 건강에도 나쁘다. 빵, 쌀에도 단순 당이 들어있다.
특히 빵을 굴 때 빵 표면을 반들반들하게 윤을 내기 위해 사용하는 시럽을 경계해야 한다. 빵 한 개당 보통 7 티스푼이나 되는 설탕 시럽이 칠해져 있다(앞으로 반들반들한 빵 껍질 조심!).
단순 당은 많이 섭취하면 혈당이 급작스럽게 높아지기 때문에 특히 당뇨환자는 섭취를 자제해야 한다.
2. 과일에 든 당(complex sugar)
과일에 들어 있는 당은 우리 몸이 흡수하는 속도가 느리다.
분해되는 과정이 늦기 때문이다.
몸 속에서 서서히 흡수되면서 우리가 하루 종일 필요로 하는 에너지원으로 사용된다.
갑자기 혈당이 올라가지도 않는다.
단순 당과는 달리 비타민과 미네랄, 항산화물질이 풍부하게 들어 있다.
과일은 게다가 알칼리성 식품이라 항암효과가 뛰어나고 체내 독성물질의 배출을 쉽게 해준다.
과일에 들어 있는 섬유질은 우리 몸이 필요로 하지 않는 동물성 지방을 빨아들여 비만을 막아주고, 배변속도를 가속화시켜 변비도 막아준다.
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